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Archive for the ‘winegrowing and oenology’ Category


(Deutsch) Begrünung im Weinbau – Neueste Resultate
By Claudio Niggli und Hans-Peter Schmidt


(Deutsch) Vom Sinn der Austriebsspritzung im Weinbau
By Hans-Peter Schmidt und Claudio Niggli

(Deutsch) Kurz bevor die Knospen der Reben austreiben und die ersten zarten Blätter zu wachsen beginnen, laden viele Winzer ihre Kanonen, um auf Milben zu schießen. Tatsächlich überwintern gefürchtete Spinnmilbenarten sowie Fäden des Oidiumpilzes in den Knospen, so dass eine rechtzeitige Behandlung durchaus sinnvoll ist. Nebelt man jedoch, nur um ...

(Deutsch) Wie viel Bentonit braucht der Wein?
By Volker Schneider

(Deutsch) Die Behandlung von Most und Wein mit Bentonit ist ein kontrovers diskutiertes Thema. Bentonit ist eine natürliche Mineralerde und das einzig sichere Mittel zur Verhinderung der gefürchteten Eiweißtrübungen im Weißwein. Dennoch lehnen manche Winzer diesen Eingriff in die natürliche Zusammensetzung des Weins ab und stellen die Notwendigkeit der Eiweißstabilität ...

(Deutsch) Vielfältiges Leben in und auf den Blättern der Rebe
By Claudio Niggli und Hans-Peter Schmidt

(Deutsch) Verborgen vor dem bloßen Auge wimmelt es auf Blüten und Blättern von unzähligen winzigen Lebewesen. Ein ungeheuer komplexes Universum, von dem bis vor kurzem noch wenig bekannt war. Dabei hängt die Gesundheit einer Pflanze ganz entscheidend von ihrem Zusammenspiel mit all diesen Mikroorganismen ab. Wer blindlings einige Schädlinge mit ...

(Deutsch) Wie Pestizide und Dünger das biologische Gleichgewicht stören
By Claudio Niggli und Samuel Kipfer

(Deutsch) Fungizide, wie sie im Weinbau gespritzt werden, töten nicht nur die drei gefürchteten Schadpilze der Rebe, sondern sind tödlich auch für unzählige nützliche Pilze und Bakterien auf Blättern, Früchten und vor allem im Boden. Jede Pflanzenschutzspritzung gefährdet die fragile Balance zwischen Pflanzen und Mikroorganismen. So schwindet auch die natürliche ...

(Deutsch) Erhöhung des Wasserhaushalts von Weinbergsböden durch Begrünung und Biokohle
By Claudio Niggli und Hans-Peter Schmidt


(Deutsch) Begrünung in den Weinbergen Südeuropas
By Claudio Niggli


(Deutsch) Hochwertige Weißweine: Qualität durch Minimalbehandlung
By Volker Schneider

(Deutsch) Qualität wird im Weinberg erzeugt. Im Keller wird sie, je nach Einzelfall, erhalten, verfeinert oder zerstört. Was die Traube an Weininhaltsstoffen nicht mitbringt, kann durch kellertechnische Behandlung nicht oder nur notdürftig eingebracht werden. Besonders im Bereich der sensiblen Weißweine können zahlreiche der als Routine durchgeführten Behandlungsmaßnahmen der Qualität sogar ...

Autumn pictures of a vineyard in biodiversity
By Patrick Rey

For three years now, the photographer Patrick Rey has been following the development and revitalisation of the ecosystem in Mythopia, week by week. Being one of the most species-rich areas in Wallis, the Delinat Institute area features itself with truly innumerable motives. In addition to praying mantises, grasshoppers, green lizards, ...

(Deutsch) Biologische Hotspots im Weinberg
By Hans-Peter Schmidt und Claudio Niggli

(Deutsch) Großstädte führen vor, dass die Anlage von biologischen Heißzonen die Biodiversität und Lebensqualität entscheidend erhöht. Das Konzept lässt sich mit einigen Anpassungen auch auf die Landwirtschaft übertragen. Mit geringen Kosten und nur 1% der landwirtschaftlichen Fläche könnte der fortschreitende Verlust an Biodiversität markant abgebremst werden.

(Deutsch) Biologische Heißzonen – Teil 1: Biodiversität der Städte rettet Natur vor der Landwirtschaft
By Hans-Peter Schmidt


(Deutsch) Die Kunst gezielter Oxidation – Teil 3: Sauerstoff im Weißwein und oxidative Alterung
By Volker Schneider


(Deutsch) Naturwein – bloße Mode oder Kunst ?
By Claudio Niggli


(Deutsch) Die Kunst gezielter Oxidation – Teil 2: Wirkung von Sauerstoff auf die Gärung
By Volker Schneider

(Deutsch) Gärung und Sauerstoff gelten in der Weinbereitung als Gegensätze, weshalb die meisten Weinmacher bereits den Most vor jedem Sauerstoffkontakt schützen. Doch um die Gärung einzuleiten und die Hefen zu aktivieren, braucht es Sauerstoff. Wer also dem gärenden Wein keine Lüftung gewährt, behindert die Natur bei ihrer Arbeit und wird ...

(Deutsch) Schonendes Pflanzen von Jungreben
By Claudio Niggli


(Deutsch) Permakultur – Regionale Nachhaltigkeit statt globale Industrialisierung
By Thomas Löliger


(Deutsch) Was macht der Schwefel im Wein?
By Volker Schneider


(Deutsch) Weizen unter Kirschbäumen – Agroforst in der Schweiz
By Thomas Löliger

(Deutsch) Bäume im Ackerland ziehen nicht nur das Auge und Herz an, sondern sind vor allem ein Gebot der wirtschaftlichen und ökologischen Vernunft. Zahlreiche Studien zeigen, was die Vorväter schon immer wussten: Bäume sind die Dirigenten landwirtschaftlicher Ökosysteme. In der Schweiz werden solche Agroforst-Konzepte mittlerweile ernsthaft diskutiert und erste Bauern ...

(Deutsch) Pilze als Partner: Mykorrhiza im Weinbau
By Claudio Niggli

(Deutsch) Durch die Partnerschaft mit Mykorrhizen könnte die Rebe so widerstandsfähig gegen den Befall von Parasiten werden, dass Pestizide nahezu überflüssig würden. Zudem würden auch die Weine gehaltvoller, gesünder und einfach besser. Am Delinat-Institut laufen nun erste Feldversuche mit Mykorrhiza-Inokulationen an. Gesunde Böden strotzen vor ungeahnter Aktivität und zeichnen sich ...

(Deutsch) Die Kunst gezielter Oxydation – Teil 1: Mostoxidation
By Volker Schneider


(Deutsch) Wein der Wikinger
By Yörn Kreib


(Deutsch) Monsanto-Gentechpflanzen für giftresistente Schädlinge
By Global 2000, PAN und HPS

(Deutsch) “Die Heilsversprechungen der Gentech-Lobby verkehren sich ins Gegenteil. Anstatt die Schadinsekten zu eliminieren, werden zunehmend die Schädlinge gegen das in Gentech-Pflanzen gebildete Gift resistent“, warnt Jens Karg, Sprecher von GLOBAL 2000. Zusätzlich zur Ausbreitung von resistenten Superunkräutern, belegt die Studie, dass in nur drei Jahren die Anzahl der resistenten ...

(Deutsch) Saatmischungen für Weinbergsbegrünung
By Claudio Niggli


Legume green cover in vineyards
By Claudio Niggli, Hans-Peter Schmidt & Jonathan Tudor

The influence of permanent green cover variants on grapevines without mechanical soil management has been investigated during the last years with respect to different parameters like soil composition or nitrogen supply. The perennial green crops have not been plowed, but mowed several times a year, leaving the organic matter to ...

(Deutsch) PIWIs werden salonfähig – Regent, Solaris, Lunaris & CO
By Reinhard Eichelbeck